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裸眼3d水果画,3dmax画水果教程

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  1. 水果表皮为什么开水烫会出现白色?

1、水果表皮为什么开水烫会出现白色?

郭教授表示,经过开水烫的苹果之所以表皮会变色,是因为苹果中的花青素在遇到高温的情况下会氧化,通常会变成褐色,是一种很正常的现象。

“烫过的苹果皮上的白色物质,通常是苹果表皮上的蜡层在经过高温后的一个反映。”

郭教授说,有时水的温度较高时,烫苹果或煮苹果的水中就会出现白色泡沫。“这个季节本地苹果供货量较为充裕,因此,市面上购买到的苹果很少会有打蜡或染色的现象。”

郭教授说,相对于橙子、冬枣等水果,苹果表皮本身就有一层蜡质层,因此打蜡的情况较少见。

果皮受热会引水果中酶的不正常活动,使表皮细胞黑色素大量沉积,造成果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生了氧化.果肉变成了深棕色时发生的化学反应能帮助细胞的愈合.

所以这样就会造成看上去水果变黑的现象,果实本身没有问题.

很简单,你听过叶绿素叶红素吧?水果鲜艳的颜色就是果皮果肉里面的色素起作用。色素属于有机化合物,结构比较复杂。种类也多种多样。由于吸收紫外线波长不同,显示不同颜色。而加热后,化合物结构发生改变,或者分解,或氧化,导致其紫外吸收波长变化,从而裸眼观察表现为颜色变化。

遇酸,遇减同样可以发生颜色变化

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