胡椒碱应用领域,胡椒碱应用领域有哪些
作者:admin • 更新时间:2024-05-14 00:00:05 •阅读
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于胡椒碱应用领域的问题,于是小编就整理了1个相关介绍胡椒碱应用领域的解答,让我们一起看看吧。
1、关于胡椒碱的问题
胡椒碱是一种广谱抗惊厥药,对小鼠实验性电惊厥有良好的对抗作用,对戊四氮、印防己毒素、士的宁,以及脑室内注射筒箭毒碱、谷氨酸等引起的惊厥发作和听源性发作,都有不同程度的对抗作用。对某些类型的癫痫病也有疗效。胡椒碱对蝇类的毒性比除虫菊高。
胡椒碱 piperine 一种生物碱,分子式C17H19NO3。存在于多种胡椒属植物果实中,为其辛辣味成分之一,但胡椒的辛辣味主要来自它的异构体佳味碱。在商品黑胡椒和白胡椒中,胡椒碱的含量为5%~9%,有时高达11%。无色单斜棱柱状晶体。熔点130~133℃。溶于乙酸、苯、乙醇 和氯仿,微溶于乙醚。
主要作用是烹饪时用腥,还有部分的医途。胡椒粉还可以积食问题,因为胡椒粉中含有胡椒碱,也含有一定量的粗脂肪和粗蛋白,能够去腥、解油腻、助消化。胡椒粉也有化痰的功效,同时能治疗小腹冷痛、反胃、呕吐清水等问题。对于一般的拉肚子,细菌性痢疾都有很好的治疗效果。
胡椒的主要成分是胡椒碱,此外还含有胡椒脂碱、胡椒新碱等成分。明椒属于热辣性调料,如果过量使用胡椒粉,那么就有可能压抑菜希的本味,从而产个喧宾夺主的效果。同时,胡椒粉对口腔和消化器官也有较大的刺激,过量使用会影响食物的消化吸收,甚至刺激胃茹膜发生充血。
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