大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低温应用领域食品的问题，于是小编就整理了1个相关介绍低温应用领域食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 我国食品工业领域,都有哪些低温冻藏技 术? 其代表性产品有哪些?_百度...

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脉冲电场冻技术：通过脉冲电场的作用，使食品中的水分形成微小冰晶，不破坏食品原有的细胞结构和营养成分。代表性产品有脉冲电场冷冻蔬菜、脉冲电场冷冻海鲜等。超声波冻结技术：通过超声波的作用，在食品表面产生微小的孔洞，加速食品内部水分蒸发，达到快速冻结的目的。代表性产品有超声波冻结的肉类、鱼类等。

冷冻库是另一种现代常用的食物储藏方法。冷冻库可以将食物的温度降至零下几十度，使食物的腐烂速度减慢，延长食物的保质期。真空包装是另一种现代常用的食物储藏方法是真空包装。真空包装是指将食物装入密封袋中，然后使用真空泵将袋内的空气抽出，使食物处于真空状态。

速冻食品、冷饮食品、肉蛋奶制品加工车间与包装间，都有比较高的卫生要求，特别是生鲜食品由于最终没有加热消毒工序，生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素。目前我国大都采用紫外灯消毒，由于前述紫外法杀菌天然的缺点，食品微生物指标很难控制，在夏季尤其严重。

化学防腐剂保藏法有些化学药剂可有效地抑制细菌或霉菌生长繁殖，常用作食品添加剂，以防腐和保存食品。如用亚强酸保存果蔬罐头半成品，如鲜蘑菇。山梨酸、苯甲酸钠等防腐剂可使微生物和蛋白酶失活，起到抑菌、杀菌和保存食物的功效。

到此，以上就是小编对于低温应用领域食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于低温应用领域食品的1点解答对大家有用。